Su Dongpo

Su Shi, plus connu sous son nom de lettré Su Dongpo, fut poète, essayiste, calligraphe et peintre de la dynastie Song, et reste l’une des figures les plus aimées de la littérature chinoise. Né à Meishan, au Sichuan, il réussit jeune l’examen impérial le plus élevé et passa sa vie comme fonctionnaire, de poste en poste et plusieurs fois en exil, jusqu’à l’île de Hainan à la fin. Il prit le nom de Dongpo, « pente de l’Est », d’après un lopin qu’il cultivait pendant son bannissement à Huangzhou. Préfet de Hangzhou, il fit draguer le lac de l’Ouest, et la vase servit à élever la digue Su, toujours la promenade la plus connue du lac. Le porc Dongpo, poitrine de porc longuement braisée des menus de Hangzhou, porte son nom : il a réellement écrit un poème plaisant sur la cuisson du porc, mais les histoires sur l’origine du nom du plat relèvent de la tradition populaire.