Как заказать еду в Китае: QR-меню, жесты и оплата

Сделать заказ в китайском ресторане проще, чем кажется, даже если вы не можете прочитать ни слова. Главный сюрприз для большинства путешественников — не язык, а QR-код на столе. Вот как проходит обычный обед.

Как найти столик и получить меню

В большинстве простых ресторанов вы просто заходите и садитесь за любой свободный столик. В популярных местах вам могут выдать номер; ждите, пока его назовут или покажут на экране. Обычно персонал не приносит меню и не стоит рядом в ожидании. Вместо этого вы найдёте одно из следующего:

• QR-код, наклеенный на стол. Вы сканируете его в WeChat или Alipay, и меню открывается как мини-программа. Вы добавляете блюда, отправляете заказ и часто сразу же платите.
• Бумажное меню или меню с фотографиями: иногда это большой стенд на стене, иногда ламинированный лист с картинками.
• Стойка, где вы сначала заказываете и платите, а потом получаете номер или пейджер. Так часто устроены лапшичные и фастфуд.

Как справиться с заказом по QR-коду

Если вы настроили Alipay или WeChat с иностранной картой (см. оплата в Китае), сканирование обычно работает. Во многих меню есть английский язык или фотографии. Некоторые мини-программы требуют китайский номер телефона, и вот здесь иностранцы застревают.

Можно также позвать официанта и показать пальцем. Большинство сотрудников охотно примут заказ по старинке.

Как выбрать блюда, не читая по-китайски

• Показывайте на фотографии в меню или на стене.
• Показывайте на соседние столики. Это нормально, никто не обидится.
• Используйте перевод с камеры в приложении-переводчике. Названия блюд часто поэтичны, поэтому результат бывает странным. Наш переводчик меню позволяет найти блюдо по иероглифам, пиньиню или английскому названию и показывает, что в нём обычно есть и насколько оно острое.
• Спросите про фирменное блюдо: 你们的招牌菜是什么？ (nǐmen de zhāopáicài shì shénme?), «какое у вас фирменное блюдо?»

Если у вас аллергия или вы не едите мясо, покажите карточку-подсказку до заказа.

Сколько заказывать

В Китае еду делят на всех. Каждый берёт из общих блюд в центре своими палочками. Хорошее правило — одно блюдо на человека плюс рис, причём сочетайте мясо, овощи и что-нибудь неострое. Рис (米饭, mǐfàn) часто заказывают отдельно, по чашке, и иногда его приносят в конце, если не попросить подать вместе с блюдами.

Порции во многих ресторанах большие. Забрать остатки с собой — нормально: попросите 打包 (dǎbāo).

Небольшие доплаты, которые вы можете увидеть

• Запечатанный набор посуды (消毒餐具), обычно юань-два с человека.
• Чай: часто бесплатный, но в некоторых ресторанах берут плату с человека или за чайник.
• Горячая вода почти везде бесплатна. Вода со льдом встречается реже.

Оплата

В ресторанах с заказом по QR-коду часто платят в мини-программе сразу при заказе. В остальных — на кассе при выходе, или попросите счёт: 买单 (mǎidān). Большинство заведений принимают Alipay и WeChat Pay. Крупные рестораны и отели могут принимать иностранные карты, небольшие часто нет. Держите немного наличных про запас.

Чаевые

В материковом Китае чаевые не приняты — ни в ресторанах, ни в такси, ни в отелях. Персонал может растеряться или побежать за вами со сдачей. Некоторые дорогие рестораны добавляют плату за обслуживание, она будет указана в счёте.

Полезные слова

• 服务员 (fúwùyuán): официант, чтобы привлечь внимание
• 这个 (zhège): вот это, показывая пальцем
• 不要辣 (bú yào là): не остро
• 买单 (mǎidān): счёт, пожалуйста

Больше — в нашем списке базовых китайских фраз, а что и где заказывать, смотрите в гиде по региональным кухням.