Come ordinare da mangiare in Cina: menu QR, indicare e pagare

Ordinare in un ristorante cinese è più facile di quanto sembri, anche se non sai leggere una parola. La sorpresa più grande per la maggior parte dei viaggiatori non è la lingua ma il QR code sul tavolo. Ecco come funziona un pasto tipico.

Trovare un tavolo e avere il menu

Nella maggior parte dei ristoranti informali entri e ti siedi a un tavolo libero. Nei locali affollati, all’ingresso possono darti un numero; aspetti che venga chiamato o mostrato su uno schermo. Di solito il personale non ti porta il menu restando ad aspettare. Troverai invece una di queste cose:

• Un QR code attaccato al tavolo. Lo scansioni con WeChat o Alipay e il menu si apre come mini-programma. Aggiungi i piatti, invii l’ordine e spesso paghi nello stesso momento.
• Un menu cartaceo o con foto, a volte un grande pannello sulla parete, a volte un foglio plastificato con immagini.
• Un bancone dove ordini e paghi prima, poi prendi un numero o un cercapersone. È comune nei locali di noodles e nei fast food.

Come cavartela con l’ordine via QR code

Se hai configurato Alipay o WeChat con una carta straniera (vedi pagare in Cina), la scansione di solito funziona. Molti menu hanno un’opzione in inglese o le foto. Alcuni mini-programmi chiedono un numero di telefono cinese, ed è lì che gli stranieri si bloccano.

Puoi anche chiamare un cameriere e indicare. La maggior parte del personale prenderà volentieri l’ordine alla vecchia maniera.

Scegliere i piatti senza leggere il cinese

• Indica le foto sul menu o sulla parete.
• Indica gli altri tavoli. È normale e nessuno si offenderà.
• Usa la traduzione con fotocamera di un’app di traduzione. I nomi dei piatti sono spesso poetici, quindi i risultati possono essere strani. Il nostro traduttore di menu ti permette di cercare un piatto per caratteri cinesi, pinyin o nome inglese e mostra cosa contiene di solito e quanto è piccante.
• Chiedi la specialità: 你们的招牌菜是什么？ (nǐmen de zhāopáicài shì shénme?), “qual è il vostro piatto forte?”

Se hai allergie o non mangi carne, mostra una scheda di aiuto prima di ordinare.

Quanto ordinare

In Cina i pasti si condividono. Ognuno prende il cibo dai piatti al centro con le proprie bacchette. Una buona regola è un piatto a persona, più il riso, con un mix di carne, verdure e qualcosa di delicato. Il riso (米饭, mǐfàn) si ordina spesso a parte, a ciotola, e a volte arriva alla fine se non chiedi di portarlo insieme ai piatti.

In molti ristoranti le porzioni sono abbondanti. Portare via gli avanzi è normale: chiedi 打包 (dǎbāo).

Piccoli costi che potresti vedere

• Un set sigillato di piatti e tazze (消毒餐具), di solito uno o due yuan a persona.
• Tè: spesso gratis, ma alcuni ristoranti lo fanno pagare a persona o a teiera.
• L’acqua calda è gratis quasi ovunque. L’acqua con ghiaccio è meno comune.

Pagare

Nei ristoranti con ordine via QR spesso paghi nel mini-programma quando ordini. Altrimenti paghi alla cassa uscendo, oppure chiedi il conto: 买单 (mǎidān). La maggior parte dei locali accetta Alipay e WeChat Pay. I ristoranti più grandi e gli hotel possono accettare carte straniere; quelli piccoli spesso no. Tieni un po’ di contanti come riserva.

La mancia

Nella Cina continentale la mancia non è prevista, né al ristorante, né in taxi, né in hotel. Il personale potrebbe restare confuso o correrti dietro per darti il resto. Alcuni ristoranti di fascia alta aggiungono un costo di servizio, che sarà stampato sul conto.

Parole utili

• 服务员 (fúwùyuán): cameriere, per attirare l’attenzione
• 这个 (zhège): questo, mentre indichi
• 不要辣 (bú yào là): non piccante
• 买单 (mǎidān): il conto, per favore

Altre nella nostra lista di frasi di base in cinese, e consulta la nostra guida alle cucine regionali per sapere cosa ordinare e dove.